近一两年，大型购物中心里最火爆的楼层，除了餐饮美食，恐怕就是各种针对儿童的商业体了。起初是幼教中心、兴趣班，后来业态逐渐丰富，“亲子餐厅”开始吸引家长们的注意，成为儿童业态中一个重要的类型。

随着二胎时代的到来，亲子餐厅更加具有市场前景，但这个看似不难进入的业态，门槛其实并不低，经营风险甚至还很高，要想进入必须先看清楚以下几个“关键点”。

一、市场需求在哪，选址就得在哪

亲子餐厅目标顾客分为儿童和家长两个层面，家长作为决定者，主导着消费决策。虽然客群集中在年轻一代的父母，但依然有着细分的市场需求，这些需求的不同，就决定了亲子餐厅要开到哪里。

1、方便带孩子在国家全面二孩政策放开后，一个妈妈带两个孩子的情况会更普遍，亲子餐厅可以满足她们带孩子出门也可以吃的好，并得到放松，这也是亲子餐厅目前最大的需求。

亲子餐厅开设在大型综合卖场里，交通便利容易到达，也与幼儿教育、亲子活动等经营业态互补。家长会因为离得近，带着孩子上完兴趣课就直接过来吃饭，同时具有一定的亲子娱乐功能。

因此，用餐只是最基本的服务，提供便利、解放妈妈才是核心价值，大型商业中心就是最常见的选址。

2、提供高品质的幼教出于对教育功能的重视，一些较高收入家庭的父母，会倾向选择高品质用餐和幼教结合一站式服务的餐厅。

这种亲子餐厅更看重的，是在饭前饭后孩子可以真正收获到知识和素养，属于教育型亲子餐厅，对场地的面积和功能性要求更高，父母的文化程度和消费能力也较高。

因此一般都会选在高档社区附近，可以提供类似“临时幼儿园”的功能。

3、陪伴和分享时光前两种需求中也有提供陪伴时间的因素，但有一部分父母的需求，是整天的时间都和孩子一起度过，这有些接近于亲子俱乐部。

所以这种类型的亲子餐厅规模较大，一般都会位于郊区。

例如在上海十分知名的一家店Big Bamboo，是一家开在花园式建筑内的亲子餐厅，就坐落于郊区的林荫小道旁。

二、专业素养很重要

目来看，现在的亲子餐厅大多以餐厅+亲子游戏的形式开展运营，儿童餐和游戏空间是两个主要的元素。

实际上亲子餐厅想要名副其实，并不是只有这么简单，运营时要依赖一定的专业教育知识和育儿、营养、防护等方面的专业知识。

开好亲子餐厅需要哪些专业知识和经验？

1、儿童心理和认知发展的基本理论亲子餐厅的员工需要相当懂得调动孩子们的情绪并且照管好他们，有些餐厅甚至配有2年以上幼教经验的老师，提供专业服务。

2、儿童发育及营养方面的知识主要是儿童菜单设计要科学健康、配比恰当，厨师要经过营养方面的专业培训。再就是原材料，一些还开辟出更让家长放心的家庭菜园，实践“农场直通餐桌”健康理念。

三、持续盈利需多维拓展

儿童餐饮的核心竞争力是要吸引父母带着孩子来消费，所以餐厅除了提供餐饮外，还通常设置游乐休闲设施，及可DIY和互动教学的部分。

有的亲子餐厅就开辟出高端母婴产品区，从婴儿辅食到高端婴儿推车、安全座椅，关于宝宝的一切都有准备，提供餐饮+亲子+购物的一站式服务，也有许多亲子餐厅提供定制生日派对服务。

一般在亲子餐厅消费的家庭，用餐+玩耍的时间在2小时左右，趣味和知识的体现越多元化，家长和孩子滞留时间就越长，餐饮消费的额度也就越大，而不断更新的各种活动，则会吸引家长重复消费，直到形成品牌吸引力。

结语儿童餐饮市场成为餐饮市场的一个新增长点，同时，现代家庭收入的提高、生活方式和理念改变，家长越来越注重对孩子健康的投资以及亲子感情的培养。

但亲子餐厅高成本、缺乏特色、生命周期短则是经营的难点，因此打造高辨识度的亲子文化，树立品牌创意的唯一性，提高服务质量，提升开发拓展项目的能力，是亲子餐厅需要重视的方面。

精品班“金交椅”餐饮老板沙龙

2017年11月：餐饮老板沙龙《餐饮定位定输赢—选址规划》

一次座席本就不多的餐饮老板峰会

一次高谈，包含着餐饮开店的密码钥匙

一次阔论，透析餐饮开店的诀窍

精品班

授课地点：郑州最美酒店--静泊山庄

时间：2017年11月29日-30日两天

提升主题：《餐饮定位定输赢—选址规划》

培训对象：餐饮老板

座席限制：50人

资费标准：4800元每人

（公开课会员免收课程费）

食宿：自理

A 沙龙解疑

开餐饮到底该如何定位？定位有那么重要吗？

每天有人开店，每天有人关门，有人一开就赔钱，有人却开了一家又一家

选址到底有多重要，到底该如何选址？

餐饮开店的投资预算到底该怎么做？

如何选项目？

消费定位、环境装潢定位、品牌定位、产品定位、客户定位、市场定位、服务定位、出品定位、运营定位、人效定位。。。到底该怎么定？

流转率、人效比、三效厨房、产品规划、黄金毛利点、利润比、一次性营销定位、动线优化。。。这些在餐饮开店中热传的做法，您又知道多少？

新时期的餐饮开店规则，您有没有读懂？

B 沙龙特色

持、议、辨、授，新的课堂形式

学、交、游、娱，新的日程编排

碰撞是一种新知，辩解是一种认知，交友是一次相知，聆听是一种获知

享同行的经验、言自己的心得、听老师的解读

沙龙初拟：

时间		主题内容
11 月 28 日周二	14:00-18:00	报到、食宿安排、自由游园—1比1拙政园苏州园林
11 月 28 日周二	18:00-19:00	用餐
11 月 29 日周三	7:30-8:10	早餐
	8:30-12:00	1、主持预演：餐饮开店行情解析 2、餐饮的10项定位：消费定位、环境装潢定位、品牌定位、产品定位、客户定位、市场定位、服务定位、出品定位、运营定位、人效定位 3、议题抛出---“餐饮如何做基础定位”？ 4、沙龙ABCD小组对决，分享与辩论 5、讲师剖析：餐饮基础定位所包括的消费定位、环境装潢定位、品牌定位、产品定位、客户定位 6、主持归纳，并下发新议题
	12:20-12:50	午餐
	13:00-14:00	午休
	14:30-18:00	1、主持预演：餐饮基础定位的关键所在 2、议题抛出---“餐饮如何做标准定位 3、沙龙ABCD小组对决，分享与辩论 4、讲师剖析：餐饮标准定位所包含的市场定位、服务定位、出品定位、运营定位、人效定位 5、主持归纳，并下发新议题
	18:30-19:00	晚餐
	19:30-21:00	《餐饮择项与投资预算》主持预演 1、讲师主案例分享 2、预案例演练—如何进行投资预算
11 月 30 日周四	7:30-8:10	早餐
	8:30-9:30	1比1拙政园--苏州园林游园
	9:40-12:00	1、主持预演：餐饮开店与定位的盘根错节，梳理头绪 2、议题抛出---“选址的法门” 3、选址的成败案例分析 4、沙龙ABCD小组对决，分享与辩论 5、出题：模拟选址 6、讲师剖析：餐饮选址的规则、方法与技巧
	12:20-12:50	午餐
	13:00-14:00	午休
	14:30-18:00	1、主持预演：餐饮开店的新规则 2、传统开店与现下开店的规则 3、餐饮运营数据对比分析 4、流转率、人效比、三效厨房、产品规划、黄金毛利点、利润比、一次性营销定位、动线优化 5、餐饮利润的获取办法