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时间：6年前 (2018-02-10)来源：怀孕期阅读量: 120
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
(1)动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
(2)动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
(3)动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
(4)动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
所以，孕妇吃一些鸭血是很有好处的。当然，鸭血粉丝汤美味，也是可以吃的。
适用量：每次50克。
特别提示：
(1)食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
(2)烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。
(3)动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
(4)高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。
1、鸭血是很好的食物,可以补铁,当然可以吃了.不过一定要到干净的店里吃,这样才可以放心。
2、应该可以吃的，我今天刚听人家说，怀孕只是不可以吃鸭爪子，其他的没关系的。如果你觉得不可信，最好问问医生，是否可以吃鸭血就可以了。
3、常吃鸭血粉丝是有减肥作用的。孕妇主要是不要吃主凉主阴的食物。如果食物里面没有这样的东西都是可以吃的。如果有这样的材料孕妇最好都不要吃，哪怕一点点。
看来，鸭血孕妇是可以吃的，只不过吃鸭血一定要注意做的干净一些，不然感染一些细菌就不好了。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料：绿豆粉丝一份鸭血适量、豆腐泡适量小油菜一把、老鸭汤适量香菜两根、豆干适量、鸭肝适量、鸭肠适量
盐适量、白胡椒粉适量、醋适量、蒜汁适量、辣酱油适量
1. 绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
3. 把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）
4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
5. 锅开后放入准备好的鸭血。
6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。
7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。
8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
9. 放入适量盐和白胡椒粉。
10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
1、鸭汤用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤，就有了这粉丝汤的底料，一鸭多吃还不费事～
2、粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感～
3、粉丝最好选用绿豆粉丝～
4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制，也可以买现成的来用～
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