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时间：6年前 (2018-02-16)来源：怀孕期阅读量: 946
福建省食品工业协会在今年3月份开展的水产品企业技术提升辅导工作中，一些相关水产加工企业提出即食海蜇产品存在分类和防腐剂超标的问题。一直以来，相关法律法规和标准均未明确即食海蜇的归属类别。2015年之前，即食海蜇产品的防腐剂使用标准均按“09.06其他水产品及其制品”执行，即山梨酸钾的最大使用量为1.0g/kg，并未发现有食用安全性问题。2015年起，新修订的《GB2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 》开始执行，引起即食海蜇归属分类的争议，有关部门将即食海蜇归类为“09.03.02腌制水产品”，即山梨酸钾的最大使用量为0.075g/kg，这无法保障即食海蜇产品的安全性，将导致全行业防腐剂超标的问题。
福建省食品工业协会收悉后，当即组织专家深入相关海蜇加工企业进行调研，召开专家研讨会，综合专家意见后，向福建省卫生计生委提交关于即食海蜇产品的分类及防腐剂限量的建议函，得到了福建省卫计委的高度重视。福建省卫计委采纳建议，向国家卫生和计划生育委员会提请进一步明确即食海蜇的归属分类和防腐剂的使用限量。国家卫计委于今年8月3日在国家卫计委官方网站发布公告《关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告》（详见国家卫计委官网通告公告《关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告》附件2第四条），明确了即食海蜇中山梨酸钾的最大使用量为1.0g/kg，彻底地解决了我省即食海蜇产品防腐剂超标的问题。
福建省食品工业协会立足于服务企业、帮助企业，充分发挥协会的平台作用，为企业解决实际问题，真正起到企业与政府之间的桥梁作用。
附：
关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2016-08-03
2016年 第9号
根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等3种食品添加剂新品种、辣椒油树脂等8种食品添加剂扩大使用范围、富硒酵母食品营养强化剂扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过。
特此公告。
附件：1. 抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等3种食品添加剂新品种
2. 辣椒油树脂等8种食品添加剂扩大使用范围
3. 富硒酵母食品营养强化剂扩大使用范围
国家卫生计生委
2016年7月22日
附件1
抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等3种
食品添加剂新品种
一、 抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）
英文名称：ascorbyl palmitate (enzymatic)
功能分类：抗氧化剂
（一） 用量及使用范围
|
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
|
02.0 |
脂肪，油和乳化脂肪制品 |
0.2 |
|
|
02.01 |
基本不含水的脂肪和油 |
（二）质量规格要求
1范围
本质量规格要求适用于以棕榈酸（或棕榈酸乙酯）和抗坏血酸为原料，经脂肪酶催化反应制得的食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。
其他技术要求执行《食品添加剂 L-抗坏血酸棕榈酸酯》（GB 16314-1996）。
___________________________
二、 3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑 -4-基}-1-(3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮
英文名称: 3-{1-[(3,5-dimethyl-1,2-oxazol-4-yl)methyl]-1H-pyrazol-4-yl}-1-(3-hydroxybenzyl)imidazolidine-2,4-dione
功能分类：食品用香料
（一） 用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二） 质量规格要求
1 范围
本质量规格要求适用于以N,N-二甲基甲酰胺、乙基吡唑-4-羧酸乙酯、叔丁基二甲基氯硅烷、N, N-二异丙基乙胺、三乙酰氧基硼氢化钠和四氢呋喃为原料，经化学反应制得的食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮。
2 化学名称、分子式、结构式、分子量
2.1化学名称
3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮
2.2分子式
C19H19N5O4
2.3结构式
2.4相对分子质量
354.42（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
|
项 目 |
要 求 |
检验方法 |
|
色泽 |
白色 |
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 |
|
状态 |
粉末 |
|
|
香气 |
温和香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
|
项 目 |
指 标 |
检验方法 |
|
含量，w /% ≥ |
99.0 |
附录A |
|
熔点/℃ |
145～150 |
GB/T 14457.3 |
附 录 A
食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)
咪唑啉-2,4-二酮的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 27579—2011中第5章的规定。
A.1.2 柱：反相液相色谱柱。
A.1.3 检测器：二极管阵列检测器。
A.2 测定方法
内标法：按GB/T 27579—2011中第9章测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按照GB/T 27579—2011中第9.2条规定进行。
3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基] -1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图参见附录B。
附 录 B
食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)
咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图
（内标法）
B.1 食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图
食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基] -1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图见图B.1。
图 B.1 食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱：反相液相色谱柱（Φ 4.6 mm ×150 mm，粒径4 μm）。
B.2.2 流动相A：0.1%甲酸水溶液。
B.2.3 流动相B：0.1%甲酸乙腈溶液。
B.2.4 流速：1 mL/min。
B.2.5 检测波长：230 nm。
B.2.6 进样量：1 μL。
B.2.7 柱温：25°C。
B.2.8 梯度洗脱条件：见表 B.1。
表 B.1 梯度洗脱条件
|
时间（min） |
流动相A（%） |
流动相B（%） |
|
0 |
95 |
5 |
|
20 |
5 |
95 |
|
25 |
5 |
95 |
|
27 |
95 |
5 |
|
30 |
95 |
5 |
__________________________
三、 4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐
英文名称：
4-amino-5-(3-(isopropylamino)-2,2-dimethyl-3-oxopropoxy) -2- methylquinoline-3-carboxylic acid sulfate
功能分类：食品用香料
（一） 用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1 范围
本质量规格要求适用于以异丙胺、异丙基氯化镁、甲基羟基三甲基乙酸盐和乙酰乙酸乙酯为原料，经化学反应制得的食品添加剂4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2, 2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐
2.2 分子式
C19H28N3O7S0.5
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
426.47（按2007年国际相对原子质量）
技术要求
3.1 感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
|
项 目 |
要 求 |
检验方法 |
|
色泽 |
白色至浅黄色 |
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 |
|
状态 |
粉末 |
|
|
香气 |
温和香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
|
项 目 |
指 标 |
检验方法 |
|
含量，w/% ≥ |
98.0 |
附录A |
附 录 A
食品添加剂 4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸
硫酸盐的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 27579—2011中第5章的规定。
A.1.2 柱：反相液相色谱柱。
A.1.3 检测器：二极管阵列检测器。
A.2 测定方法
内标法：按GB/T 27579—2011中第9章测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按照GB/T 27579—2011中第9.2条规定进行。
4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图参见附录B。
附 录 B
食品添加剂 4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图
（内标法）
B.1 食品添加剂4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图
4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图见图B.1。
图B.1 食品添加剂 4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱：反相液相色谱柱（Φ 4.6 mm ×150 mm，粒径4 μm）。
B.2.2 流动相A：0.1%甲酸水溶液。
B.2.3 流动相B：0.1%甲酸乙腈溶液。
B.2.4 流速：1 mL/min。
B.2.5 检测波长：230 nm。
B.2.6 进样量：1 μL。
B.2.7 柱温：25°C。
B.2.8 梯度洗脱条件：见表 B.1。
表 B.1 梯度洗脱条件
|
时间（min） |
流动相A（%） |
流动相B（%） |
|
0 |
95 |
5 |
|
20 |
5 |
95 |
|
25 |
5 |
95 |
|
27 |
95 |
5 |
|
30 |
95 |
5 |
附件2
辣椒油树脂等8种食品添加剂扩大使用范围
|
序号 |
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量（g/kg） |
备注 |
|
1. |
辣椒油树脂 |
增味剂、着色剂 |
04.04.01.02 |
豆干类 |
按生产需要适量使用 |
- |
|
09.04.02 |
经烹调或油炸的水产品 |
|||||
|
2. |
辣椒红 |
着色剂 |
04.04.01.02 |
豆干类 |
按生产需要适量使用 |
- |
|
09.04.02 |
经烹调或油炸的水产品 |
|||||
|
3. |
异麦芽酮糖 |
甜味剂 |
05.01.02 |
巧克力与巧克力制品，除05.01.01以外的可可制品 |
按生产需要适量使用 |
- |
|
05.01.03 |
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 |
|||||
|
05.03 |
糖果和巧克力制品包衣 |
|||||
|
06.10 |
粮食制品馅料 |
|||||
|
07.04 |
焙烤食品馅料及表面用挂浆 |
|||||
|
4. |
山梨酸钾 |
防腐剂 |
09.03.02 |
腌制水产品(仅限即食海蜇) |
1.0 |
以山梨酸计 |
|
5. |
焦亚硫酸钠 |
防腐剂、抗氧化剂 |
09.01 |
鲜水产（仅限于海水虾蟹类及其制品） |
0.1 |
最大使用量以二氧化硫残留量计 |
|
09.02 |
冷冻水产品及其制品（仅限于海水虾蟹类及其制品） |
|||||
|
6. |
紫胶(又名虫胶) |
着色剂 |
16.03 |
胶原蛋白肠衣 |
按生产需要适量使用 |
- |
|
7. |
聚二甲基硅氧烷及其乳液 |
食品工业用加工助剂（消泡剂） |
- |
薯类加工工艺 |
按生产需要适量使用 |
- |
|
8. |
辛，癸酸甘油酯 |
食品工业用加工助剂（防黏剂） |
- |
巧克力和巧克力制品加工工艺 |
0.08 |
- |
附件3
富硒酵母食品营养强化剂扩大使用范围
|
序号 |
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
使用量 |
备注 |
|
1. |
富硒酵母 |
食品营养强化剂 |
01.03.02 |
调制乳粉（儿童用乳粉除外） |
140μg/kg ~ 280μg/kg |
以硒计 |
|
调制乳粉（仅限儿童用乳粉） |
60μg/kg ~ 130μg/kg |
|||||
|
06.02 |
大米及其制品 |
140μg/kg ~ 280μg/kg |
||||
|
06.03 |
小麦粉及其制品 |
140μg/kg ~ 280μg/kg |
||||
|
06.04 |
杂粮粉及其制品 |
140μg/kg~ 280μg/kg |
||||
|
07.01 |
面包 |
140μg/kg ~ 280μg/kg |
||||
|
07.03 |
饼干 |
30μg/kg ~ 110μg/kg |
关于我们：
福建省食品工业协会于1981年经福建省人民政府批准成立，属全省食品工业的行业管理机构，是以食品企业、事业单位、食品专业协会以及热心于食品行业的领导、专家、学者、个人自愿组成的行业性非营利性社会组织。协会参与制修订食品行业标准，配合有关部门进行监督检查；参与名牌产品、著名商标专业评审；推荐行业名优、新产品；组织开展食品科技成果评审及国家和省级食品工业科技进步奖评选，同时为福建省食品工业企业诚信体系建设工作部门联席会议16家成员单位之一，为全省食品企业提供综合技术服务的专业机构。
会 长：郑宝东
秘 书 长：林玉明
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联 系 人：蔡淑坤13809554627
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协会官网：http://www.fjfood.com
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