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时间：6年前 (2018-02-10)来源：怀孕期阅读量: 604
△ 油泼面
哈喽大家好
我是美食妮妮兔(。・・)ノ
如果打一个谜语“什么食物象裤带”？相信有不少小胖友是可以猜出来的。如果还猜不出来，我来形容一下它，你就绝对知道我说的是什么啦！转动的面皮，刀刃砧板间扬起的面粉，热油淋在米白的面条碧绿的菜和红艳艳的辣子上，刺啦翻滚跳跃。
最美的声音还的是，热油浇在面上的那一刻！发出“滋啦响”的声音，简直光听就会怀孕！小胖友一定猜出来了吧，就是“油泼面”。原谅我这一生放荡不羁爱吃面，所以一定要给你们看看能排在我心里前几位的这一道油泼面咯~
以前听人说，陕西人三餐就吃面食？不会腻吗？但是现在回想起那一股子美味的劲，真的是过瘾！手捧满满的一大碗，在宽厚的面叶子配上红通通的辣子油。我简直吃的满头大汗，怎么？你也要来一碗吗？
面粉
葱姜蒜末
辣椒粉
生抽
陈醋
肉末
空碗中倒入面粉，分次加水搅拌，揉至面团光滑
覆上保鲜膜，醒面30分钟
面板上撒面粉，将醒好的面团揉至成长条状
再切成小块
在盘子中刷油，切好的剂子搓成圆筒状
把剂子码放在盘子上
面团上刷一层油，盖上保鲜膜，醒面1小时
饧1小时，饧好面团擀成长条状
用擀面杖在中间横压一下
两手揪住面的两端将面扯长
如果中间厚就扯住两端用面摔打案板
（ps：这样就会越扯越长中间横压的部位会形成一道薄膜
然后在薄膜处轻扣开一个口扯开）
锅下水烧开，下入扯好的面条
搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
在面上撒上陈醋、姜末、生抽、蒜末、葱末
起锅热油将肉切末后翻炒至熟
将肉末倒入碗中，再倒入辣椒粉
锅中油烧热至7到8成热时
立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可
△油泼面 完成！
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这一次的韭菜盒子，硬把我从小清新掰成了重口味
三款花式煎蛋，从早上开始表达你最完整的爱！
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