怀孕了吃辣会不会辣到娃?

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经常有宝妈担心吃辣会辣到娃，问我孕期和哺乳期能不能吃辣？其实大可以不用这么担忧~

作者：桔子帮小帮主

细胞生物学博士，科学写手、翻译、策划。《怀孕需要改变什么》系列文章首发于科学松鼠会。

我和@顾有容开发出很多方式检验娃是不是亲生的。6月去川西时调侃说“要是娃有高反肯定不是亲生的！”看米兜无忧无虑趴在小床上，说“对猫过敏就不是亲生的！”街上看到小胖娃说“要是长这么圆就不是亲生的！”在家吃饭说“不吃辣就不是亲生的！”……

矬子里拔将军，最后这条还科学一点。

口味像文化，在一个地区代代相传。这和后天培养有关，小朋友开始吃固体食物时能吃到的只有本地风味，过段时间必定形成喜好。但科学家也推测：小娃自己还不能吃之前，妈妈就能通过羊水和奶水，让小娃预先感受到她吃下的味道，小娃出生后就不会排斥这些口味……“熟悉就是好”嘛。这个猜测其实几百年前就有更大胆的衍生版本，人们觉得妈妈通过乳汁不仅能给宝宝营养，还能把情绪、气质，甚至智慧传给宝宝……母乳喂养“神通广大”！

金窝银窝不如自己的狗窝

生命的开始不是降生，而是在子宫里着床的一刹那。胎儿实在太喜欢这个让自己从无到有的环境了，随着各种感官不停接受刺激，也奠定了很多喜好，比如喜欢妈妈和子宫里的声音，喜欢被抱紧的感觉，还有味道。胎儿的味蕾在孕早期就开始了发育，6、7个月的时候差不多形成。这时的胎儿还会进行吞咽练习，把周围的味道吞到嘴里。

在一项科学实验中，如果让出生3天的新生儿闻自己待过的羊水味，他们会很感兴趣，脑袋好奇地扭过来闻；要是闻到别家宝宝的羊水味儿就没那么喜欢。羊水味甚至能和奶味儿媲美，出生2天后给小娃闻自己的羊水味和亲妈妈的初乳味，婴儿对羊水和奶水是一样喜欢的。只是随着吃的奶多起来，对奶会偏心，4天大时再把妈妈的奶和羊水摆在面前，奶的吸引力就更大，小脑袋扭过去闻好半天。可以理解，孕晚期羊水里都是自己的尿；奶多香啊！

羊水的“亲切气味”

主要组成都一样，自己的羊水为什么比其他宝宝的好闻呢？这都是由于妈妈们吃的东西不一样，把羊水调配出了不同口味，什么大蒜味、咖喱味、薄荷味等等。

一些欧洲科学家利用了法国大餐里经常使用茴芹的便利，在本地组织一些准妈妈做实验。一组在宝宝出生前两周吃茴芹点心，一组不吃。茴芹在中国没有什么认知度，和茴香、香菜、芹菜一样都是伞形科的植物，在欧洲菜系里是一种有个性的佐料。说到这里大家就能理解科学家为什么要用茴芹做实验。我小时候见到有的同学，中午吃到一半突然出去吐，当时看得目瞪口呆，才知道茴香、芹菜的味道，是很多人天生无法接受的。

回到茴芹实验，吃或没吃茴芹点心的妈妈的宝宝们出生后，没吃任何东西就被科学家做味道测试，也就是拿棉棒沾味道给他们闻。看这组图，你能看出哪些（个）婴儿喜欢茴芹味棉棒，哪些（个）讨厌吗？

如果你比较熟悉小宝宝可能更容易判断（顾有容除了d全部猜错了！将来如何带娃啊？），答案是只有第一个是喜欢，看上去充满食欲，眼睛没有闭，还伸出舌头期待尝试，他妈妈正是孕期吃茴芹点心的。其他几个宝宝的妈妈都没吃过，宝宝摆出一副七扭八歪的嫌恶脸。

科学家不能靠主观判断，而是依赖数目字管理。他们用摄像机捕捉下宝宝们的表情，把面部拆分成不同部位进行统计，尤其是那些公认是婴儿厌恶表情的，包括压眉毛、皱鼻头、抬上嘴唇、撇嘴角、抻嘴唇、张大嘴、扭头。而嘴的一系列动作，比如吸、舔、嚼、咬，被视为喜爱这个味道的指征。

统计出结果，不管刚生下几小时还是出生4天，如果出生之前妈妈吃茴芹点心，那宝宝也比较接纳这种刺激性气味。

胡萝卜是另一种在小朋友圈中臭名昭著的食物，长大后，“小时候吃不吃胡萝卜”还是攀比话题。我妈说她怀孕的时候特别喜欢吃胡萝卜土豆，这难道是我一直喜欢胡萝卜的原因吗……科学家做了和茴芹类似的实验，这次是让孕晚期准妈妈在生宝宝前的3周每周4天喝300毫升胡萝卜汁；另一组准妈妈喝水。宝宝几月大后喂胡萝卜汁味儿米糊。喝大量胡萝卜汁的妈妈的宝宝，基本上对胡萝卜味儿米糊不怎么厌恶，从他们的表情就能看出来，而且喝得更快吃得更多。

顺便说，如果妈妈在哺乳期照这个剂量喝胡萝卜汁，几个月之后也能更接受胡萝卜味儿辅食，说明胡萝卜汁让妈妈们的奶也胡萝卜味儿了。呃，不管怎么用美图秀秀，看着都难喝……

调制一款羊水

准妈妈吃的东西，都能跑到羊水里吗？当然不是所有，至少很多食物里的大分子，比如蛋白质，就早切成小碎碎，找不见原本的姿态了。但一些穿透力强的小分子，确实有可能保留全尸，循环到羊水中去。

闻味为实。医生们曾在一些准妈妈去做羊水穿刺前45分钟让她们吃下大蒜油胶囊。穿刺出羊水后，让闻味陪审团鉴别。据报告吃了大蒜油的准妈妈羊水味道更浓，甚至被某些人鉴定出是大蒜味羊水。这样的羊水被胎儿吞进吐出，没出生就像先吃过大蒜，出来之后就更容易适应吧。

你恐怕能看出来，上面实验讨论的都是奇葩味道。人类经过漫长的演化，已经形成了一些固有的味道喜好，比如不用教就爱甜味和咸，前者暗示食物能提供能量，后者有人生理活动需要的钠。但人们能喜欢苦、麻和辣却是后天“锻炼”的，或者源自对刺激的追求——就不能指望婴儿一出生就能欣赏了。上面提到的胡萝卜茴香味儿，也不是最基本的那些安全喜人味儿。因此，如果咱们尝试从演化的角度来解释，妈妈能通过羊水和奶水将这些信息传递给宝宝，就好像说，你娘都吃了这么多，回头你也吃不死！这么一想，漏些味道到羊水里，至少还算不坏吧。

辣椒味儿羊水？

最后，吃辣的妈真的要生吃辣的娃？事实上我翻了半天文献也没见到有人研究，也没人研究辣椒素究竟会不会跑到羊水里去。我和娃他爸商量了一下，决定这个结论恐怕是经不住考验的。因为辣椒素主要的作用是刺激黏膜，大量摄人能通过调节离子通道让消化道里液体更多，从而改变消化机能甚至造成腹泻。这样，辣椒素基本上从另一端开口排出去了，会让人屁屁疼，不会有多少被吸收到血液循环里给胎儿。这是我们的推理，回头我破水之后可以闻闻。

很多人也问孕期吃辣椒是不是安全。你看世界上那么多离开辣椒不会做饭的民族——泰国、印度、墨西哥还有中国大片地区，都生生不息……只是30几周孕检，医生看了我的尿样，说有一点感染迹象，让我暂时不吃辣。后来我猛喝水，并没告别辣椒，几天后也一切正常了。

参考文献

《怀孕需要改变什么（24）吃辣会不会辣到娃》桔子帮小帮主

胎儿喜欢自己的羊水
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9926826
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/9680675/?i=19&from=/11109023/related
大蒜味的羊水
chemse.oxfordjournals.org/content/20/2/207.abstract
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11114151?systemMessage=Wiley+Online+Library+will+be+disrupted+24+March+from+10-14+GMT+(06-10+EDT)+for+essential+maintenance