住在我设计的房子里,很容易怀孕|文茜*叶裕清

嘉宾介绍｜叶裕清

青聿页室内装修设计公司设计总监

他并非科班出身的设计师，总说自己的设计是「看」出来的。他只喜欢老的东西，车子要买古董车，衣服要穿 Vintage，就连品牌出的新品都只买复刻版。

一身黝黑肤色的叶裕清，搭配着异域风情的装束，加上那率性自然的表情，很难认出他是一个将「老」发挥得淋漓尽致的设计师。在他眼里，老的物件让设计更有温度和厚度。

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◇ 文茜：在台北，你一定去过大名鼎鼎的「集食行乐」，这个由设计师叶裕清打造，送给所有人的夜市礼物。在他眼里，夜市不一定是干净的，但一定是快乐的。

2013 年，哈林和叶裕清一起打造了 MAJI MAJI 集食行乐，里面有神农市场、花果园区、风味小吃街、创意市集等等，我认为它是「台湾最幸福的角落」。

今天，我们邀请叶裕清讲一讲他的设计故事。

▲ 神农市场几乎囊括了全台湾所有的好东西

◇ 文茜：叶裕清，好久不见。我最近去了 MAJI 的神农市场，虽然看到市场里有许多你独家收藏的东西，你也为它倾注了不少心血，但当天，人流并不大，所以心里生出一些遗憾。反而，你在上海和永丰余合作的齐民市集有不错的反响，跟我们介绍一下。

注：永丰余集团，台湾纸业大王，台湾十大财团之一，旗下拥有「五月花」和「得意」两个优秀品牌。

◆ 叶裕清：我想每个事业的成功，绝不只是因为一个设计师、一个梦想家，它需要汇集许多人的力量和智慧。这也是我在台北设计 MAJI MAJI 和在上海为永丰余设计餐厅最大的不同。

最初，永丰余在上海尝试做素食沙拉 Green & Safe，后来才是以火锅为主的齐民市集。我曾接触他们整个运作的团队，有食物研发、业务导向和批发采买等等，每一个领域都有专门负责的人。Green & Safe 之所以小有成绩，是因为团队里每一个人各司其职，为同一个目标努力。

比如说，在设计 Green & Safe 时，作为肉食主义者，我曾对满眼的素食感到愤愤不平。之后，餐厅主厨意识到肉食类产品可能存在不小的市场，就在这方面下了不少功夫，Green & Safe 也越做越好。

▲ Green & Safe=农场+菜摊+杂货铺+餐厅

后来，永丰余开始尝试做齐民市集，我也着手准备空间设计。我想营造上世纪的火锅店的氛围，而上世纪的中国给我留下一个「头顶晒满衣服」的印象。于是，我决定在餐厅的天花板上晒满衣服，假期晒红衣服、劳动节晒绿衣服，寻常日子就晒米色的衣服。

而餐厅的格局我也借鉴了台湾老集市的概念，有 Green & Safe 零售区、肉铺、海鲜铺、时蔬铺等功能区，它有台湾的人文风情，也有上海怀旧的元素。

▲ 「齐民市集」取自《齐民要术》，一本成书于北魏末年

总结农牧业生产经验、食品加工与贮藏的农业百科全书

◇ 文茜：去年，你开了一家日本料理店，听说里面有不少酒喝。

◆ 叶裕清：店名叫 NYUSU，一家新派的寿司酒吧。合伙人郭鹏绅曾是一家日料店的主厨，我们相识两个月后，就决定一起尝试开一家台湾没有的日料店。

NYUSU 取自日语里「新闻」的罗马拼音，代表流行趋势的发源地。我在它的墙面上铺满了来自世界各国的旧报纸，也是因为店名的字面意义，还在装饰中添置了许多旧式相机、眼镜，感觉它们非常契合新闻记者的职业风格。

「被报纸围绕的空间」是我设计这家店的主要创意，但在店内，我也会选择以工业风格为主的橱柜、桌椅和照明灯，来营造复古的餐厅气息。

▲ 在 NYUSU，从视觉到味觉的冲突

都能令你感受到奇妙的和谐

◇ 文茜：在你的设计中，时常会有一些废物利用的概念，包括 NYUSU 墙面上的旧报纸，还有类似这样的其他设计吗？

◆ 叶裕清：比如中山足球场下面的串烧店天命庵，我利用废弃的栅板模拟窗户，看起来像别人家的外墙，或者把空的啤酒瓶设计成椅子。这些废物利用的设计，也是我当初在做 MAJI MAJI 时，想要传达的理念——亲切。

◇ 文茜：在你所有的设计作品中，不得不提充满浓浓殖民风的度假酒店 The Eugenia，为什么取这个名字？

◆ 叶裕清：The Eugenia 算是我第一个正式出道的作品，一直以来接受了许多镁光灯的关注。它的名字来源于我的英文名，当朋友问起我，The Eugenia 在哪里时，我会回答，在我心里。

▲ The Eugenia 以「家」的情感，接待來自世界各地的旅人

◇ 文茜：之前我们提到了一些你设计的餐厅、旅店，我发现这些设计里的创意和主流设计师非常不同，你将世俗文化非常契合地融入到设计中，比如火锅店晒衣服、栅板做窗户等等，没有盲目地追求某种特定的风格，那么你的设计思路是怎样形成的？

◆ 叶裕清：我不是一个科班出身的设计师，关于设计的知识完全源自书本。因为脑子里经常会塞满不少生活带给我的创意和灵感，而我又是一个必须将这些创意和灵感释放出来、付诸实践的人。所以，我常会要求客户表达对空间功能的需求，而不是设计的想法。就像不同的火锅店，同样的功能，在我眼里，它应该有完全不同的表现。

另外，我很担心客户在设计上有很多很多的想法，他们会要求把这些想法一股脑塞进空间里。我非常排斥这种过度设计，它会让空间形成一种虚无的设计压力。虽然，这看似是简单的设计问题，却能从中发现人性中没有边界的欲望。

也因为我对过度设计的排斥，我时常会开玩笑说，「住在我设计的房子里，很容易怀孕。」因为，好的设计，能令人轻松愉悦。