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时间：6年前 (2018-01-25)来源：怀孕期阅读量: 897
我叫于勇，两个孩子的爹，一名普通的80后奶爸。
有时候，爱一个人真的会犯傻。
老婆怀孕3个月的时候的一句“我想吃小龙虾”，让我这个本来在《扬子晚报》任职的广告人，犯傻开始了“寻虾历险记”。
我本江苏南通人士，在老家，小龙虾风靡较早。推杯换盏的馆子，汪洋胡海，唯独一家店记得清晰。
镇店招牌是一老头，15年，只做小龙虾。
别看师傅弱弱的样子，手上的肌肉可发达，都是颠龙虾颠出来的
他做虾从不放盐，“话梅酒香冰镇小龙虾”更是一绝，用的必须是8年陈花雕。由他操练出的虾，你绝对不会想与第二个人分享。
曾经有一位中国人民解放军总参谋长回南通老家，市领导就请了这位师傅出山。
街坊邻居换了好几代，他还在那做虾。群众们相信，老头自带buff，锅铲翻飞间，虾米们还来不及尖叫，滋味就击穿了细胞。
爆炒几分
香油几钱
孜然几撮
“无他，唯手熟尔”
小小一只虾，浓缩了15年的盖世神功
这样的大牌，我能请得来？我不管，老婆还在家里等着呢。
还好做媒体的时候还有些人脉，在朋友的介绍下，我们和老头搭上了线。最开始也是不肯，怎么说都不肯，从星期一熬到星期五那么漫长，最后是我无意的一句话让老头点了头。
“唉...... 只能回去告诉老婆，小龙虾脏脏脏，师傅不帮忙，怀孕就没得虾吃咯。”我一边剥开老头现做的皮皮虾，一边叹气。
热油活虾，一下锅香气扑面而来
颠勺起油，仿若猛龙过江
捞起出国，嘎嘣脆！
“你们是做给孕妇吃的？”老头的表情明显认真的起来，我仿佛已经看到了老婆开心的脸，赶紧猛点头。
“那好，我做”，老头这才应承了下来。
但，“不是湖南湖北的青壳白腮湖水虾不做”，这是老头的原则。
我之前本来已经在南通承包了一片龙虾养殖基地，端过来的虾，他却一只也没看上——“你这个，水不行。就这样还想给孕妇吃？呵呵。”
后来的虾源地是老头指定的，在湖北潜江，电话里只说敲定了，让我赶紧过去付钱......
如何判断一只虾是好虾？老头说了，“第一要看头，第二让他吐水，吐半天都不脏的，第三就是壳脆，一人吃十斤手都不会疼，女孩子不要担心会损坏指甲的。”
虾有了，但是还要爬过添加剂的坎。这些让人流口水的东西，对孕妇来说，全部是违禁品。
老头只用纯香料烹饪，包括十三香粉都是自己研发的。
特别是蒜香的口味，感觉每只小龙虾都枕着蒜泥做的床......一份至少要用半斤以上的大蒜，而且都是新鲜蒜，现剁，不能用机器榨。
这样的配方要求，直接导致后来龙王爷开店，一遇“蒜你狠”这种口味的虾，师傅就想撞墙。一是剁完大蒜，真的可能找不到女朋友；二是这个东西，成本真的大到想哭。
但是值得。虾端回来，手机先吃......
老婆发了一条朋友圈，附上龙虾的照片，和龙虾的照片，但我知道，她主要是为了炫耀老公——“王爷做的爱心小龙虾，不要太好吃。”（王爷是我的外号）
就这样，“王爷牌”小龙虾，从微信开始，在老婆的孕妇圈扩散了开去。应广大孕友的要求，发展成了专做孕妇外卖的“龙王爷小龙虾”。
簋街麻小，使用的食材所见即所得
从那天开始，我大概就知道了100斤的孕妇，能吃6-7斤小龙虾（普通人能吃3-4斤）。
印象最深的事情，是2014年的时候，我们去给一个孕妇送外卖。本来约好11点，但我们10点40提前到了。她发信息说，让我们在楼下等一会儿。真的到了11点，她才下来拿。她告诉我们，她老公不准她吃小龙虾，她是等他们都睡了，偷偷拿上去坐在楼梯间吃的。
不需要CCTV、MTV，好吃到能让乖孕妇变滑头鬼的小龙虾，就已经颁给我了一个大奖。
龙王爷外卖标配：手套、湿巾、evian、漱口水、围兜，和虾！
2015年，我找到了有过金茂君悦大酒店和香格里拉大酒店10几年的餐饮工作经验的沈子灵，及SMG主持人王优嘉小姐。
三个吃货一拍即合，在上海延安西路3300号，开设了第一家龙王爷实体店。同年11月，在外滩开设了第二家实体店。直至2016年8月全国门店已达20家。感谢老婆大人。
龙王爷门口的大龙虾
龙王爷的蹿红速度很快，不少媒体来采。曾经有人问，上海那么多卖小龙虾的，你们和别家有什么区别？
我想了想，大概最特别的就是，龙王爷的虾，清蒸出来就很好吃。
还记得小时候在南通，吃龙虾从来不炒不炸，都是白煮。
那个时候，全班同学的暑假作业也是千篇一律，“今年暑假我哥哥带我去了农村，我们去钓了小龙虾......”
所以蒜香虽然是龙王爷的招牌，懂虾的人，却一定会点这款“龙王古法中草药节节高”。不但虾好，还藏了个红包。
有一个老太太就特别喜欢点这款。
这个叫“龙王爷古法中草药节节高”，用当归、虫草花、参片等蒸出来的
老太太一看就很有气质，......很喜欢拉着我聊天。
她经常来，常常和我念叨，等儿子回来了，她要叫儿子来吃。我心想，叫谁谁呗。结果有一天她给我打电话，说在店里了，要介绍儿子给我认识。本来躺在家里看电视，但出于礼貌还是去了。
一进店，睁眼一看，咦？这胖子我貌似认识——猪哥哥！
沈子灵，徐峥，和我
门口围了好多人，果断清场。
徐峥和我聊了3个小时，从窗台的花聊到宇宙大爆炸，最后扯回北京包贝尔开的火锅店，“他的店很火爆啊，在北京做得特别好。我很喜欢钟意你的小龙虾......”
离开的时候，他让司机打包，说是要买给黄磊和黄渤吃。于是，这两个人精“报警”了
憋说话，
吃虾......
小龙虾做了3年，我们可能没有把心思花在花俏的门店形象设计上，但我们把所有的心思花在了食品本身的品质和服务上。
店铺的装潢上，简单干净就好。唯一讲究的，就是一定要让客人看到厨房。
除了路边摊，少有做小龙虾的，把厨房放出来给人看，龙王爷偏偏做开放式的厨房。不怕看的，每一只小龙虾都有一颗透明的心。
延安西路程家桥店 挂着灯那个地方就是厨房
我很在乎客人的意见。
有个经常来这里的台湾客人，一次酒喝多了，想吃主食我们这里却没有。他自己在那边念叨，被我听进去了。就专门研究了小龙虾泡饭，特地为吃夜宵喝了酒的家伙暖胃。
泡饭有讲究，每一个虾球都要先把虾线挑出。因为这是方便快速直接就能入口的，不讲究剥虾的那个趣味。
不久他又来店里，我告诉他我为他准备了小龙虾泡饭。这哥们听完愣了一下，眼睛里金光闪闪，我躲开了他的拥抱。
我觉得吧，也许我多少让台湾同胞也觉得这里是家。
一家餐厅是否用心，用了几成，端出来的东西吃一口就知道。而龙王爷的回头客复购率，超过了37%。
我发起这次众筹，是想要在上海新开陕西南路店，不过更多的，外卖以每年30%的市场份额增加，而龙王爷本就是外卖起家，所以要回归本质，把外卖做得更好。陕西南路店开业起，小龙虾将真正变身网红——下单，
直播，
送餐，
外卖盒子的介绍会在这里灰色字
投食......一气呵成。
不过，
网红妹妹很忙，每天只送一单。
不过我相信，
宅男们，手速都很快。
从老婆的一个小愿望，到今天的龙王爷，我也觉得自己的人生疯癫地不可思议。唯一不变的是，晚上饿了，还是会点上一份蒜香小龙虾外卖。
“等你，在最初的地方......”
很多人只知道这是龙王爷一句莫名其妙的slogan，却不知道这是我对老婆的表白。从孕妇起家的龙王爷，我希望出品也始终是孕妇品质，一想到要给孕期的老婆吃，做什么事，都会万分仔细。
虾知道，
如果他爱你，他就会迁就你。
吃完大蒜，也不会嫌弃你。
今日话题：你爱吃小龙虾吗~
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