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时间：6年前 (2018-02-13)来源：怀孕期阅读量: 799
水果酵素已经风靡到各个女性的心尖尖上去了。尤其是年轻女性，听说能美容、养颜、减肥，男士润肺，中老年朋友还可以调节血脂。还经济实惠又放心。
那酵素究竟是什么？
安不安全？
自己能不能在家做？
适合什么人吃？
今天问问特意在网上收集了资料，其中有个电台专门做了一起酵素节目，并且请到北京一家医院的营养科主任现场解答。问问现在就为你一一揭晓答案！
首先： 酵素=酶=蛋白质
一种调节代谢的特殊的蛋白质，不是长肉的那种蛋白。
其次：酵素是生命体的基本，影响生老病死和健康。所以酵素是肯定的！
再次：水果酵素的制作，也是一个发酵的过程。水果表面含有各种菌，发酵过程中，不仅会产生酵母菌和乳酸菌等我们需要的，还会产生致病菌、霉菌，这时会就没有保健作用啦，甚至会皮肤过敏红肿，得肠胃炎……
所以，为了避免这种情况，看看专家怎么指导！
水果酵素的正确做法！！
A、糖得选择：
蜂蜜：（果糖含量要多，还有其他有机物质）品质要好，要纯。
依个人口味，冰糖、白糖、红糖也可以选择。
B、水果的处理：
水果一定要洗干净，晾干。去核，切片。遵循一层水果，一层糖的原则放入器皿（器皿用热水冲洗或者煮一下，要消毒，晾干），放满80%就好。
C、水果和糖的比例：
至少1:1得比例（多少克水果，多少克蜂蜜），这样的比例，既能避免糖分摄入过多，又能促进消化，保证发酵，还能起到防腐的作用！
注：所以糖尿病人是不适合水果酵素的。
（节目现场，主持人60元钱的水果，成品可以喝小半年呐。经济实惠不少哦。）
C、气体处理：
水果在发酵的过程中会产生大量的气体，是二氧化碳。为避免瓶子炸裂，所以不能盖的太紧，并且每天早晨要搅一搅，放气，放气时间为2周。
D、常温下放置一个月就可饮用。
最后：各种各样的水果酵素，那个最适合你：
菠萝——老年
柠檬、木瓜——女性朋友
苹果、猕猴桃——老年人
柠檬：维C、丰富的抗氧化物质、减少色素沉淀。（也可以直接泡凉白开饮用，特别好）
柑橘、桃、番茄：可随意搭配，适合所有朋友。
备孕人群：自制水果酵素一定要卫生卫生卫生！
你也看到了，不恰当的制作，保健不成，反而成了毒品。
妈妈们要小心制作，多向营养专家和医生咨询哦。
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